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崎山 松藤 限定 本場泡盛表示  瓶熟成8年古酒 30度 360ml 泡盛 1本

680円

崎山酒造廠は、代々独自の老麹(ひねこうじ)で良質の脂肪酸を生み出すことにより、やわらくも深みのある泡盛造りに成功。

その出来上がった新酒の泡盛を1年間タンク貯蔵で熟成し、さらに7年間の瓶詰め熟成を行った限定の泡盛です。

限定品の泡盛ですので是非一度お試しくださいませ。 ほのかな甘みが、お口の中でひろがります。 

今では、なかなか見られない【本場泡盛】表示です。 弊社限定商品!




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■泡盛放送局からです■

泡盛放送局が始まってからの
初の女性ゲストだった崎山さんでしたが、
お話や語り口調も、すごく落ち着いていました。
会社でも総合的な管理をされていらっしゃるとのことでしたので、
それも充分納得です。

崎山酒造廠は戦前、首里赤田で創業し、
戦後、官営工場として現在の伊芸に工場を移すなど、
工場の場所や形態は変わっていきましたが、
現在は、民営として金武町で創業を続けておられます。

崎山酒造廠の泡盛の特徴ですが、
通常、伝統的手法とされてきた【老(ひね)麹】という製法からさらに、
三日麹と呼ばれる、麹を1日長く寝かせる手法(※注)を用いて、
泡盛を製造しています。この製法で作ることにより、
まるみのある、こくのある、キレのいい泡盛ができるとのこと。

※注)麹を長く寝かせると、脂肪酸がでてくるのだそうです。
この脂肪酸が泡盛の旨さを引き立てます。

さらに崎山酒造廠さんの、もうひとつの特徴は、
その泡盛に使われる「水」です。
金武町伊芸はもともと水の豊かな土地なんだそうですが、
その天然水(軟水)を、仕込みの段階から使います。
その使い方も、なるべく自然な形で使うのだそうです。


放送ではその他にも、最近発売されたこだわりの古酒のお話、
管理・貯蔵やブレンド技術などのお話もしてくださり、
あっという間に時間となってしまいました。

最後にお話いただいた、崎山酒造廠さんが今後目指していく、
『松藤ならではのオンリーワンでありたい!
 自然に環境にやさしい企業でありたい!』
という言葉、私たちも見習わなくてはいけませんね。

■泡盛放送局からでした・・■








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